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夏天到了之后天气渐渐的炎热起来了，花家小食的生意也渐渐差了很多，炎热的天气让部分人失去了大口吃肉的兴趣。
而新鲜的卤肉当天不卖掉就会坏掉，还会遭苍蝇，第一次做铺子生意的花家人为此愁眉不展，大头甚至都瘦了。
而沈荷清天天忙于作坊，也没太注意家里的事，而后在姣姣的提醒下，才知是现在这个情况。
姣姣心里已经有了主意了，做生意她不行，但搞吃的她在行啊。毕竟当年为了摆脱面包汉堡，她可是研究了不少华夏美食。
在姣姣的食谱指导之下，沈荷清抽出时间，在家开始了凉拌菜的尝试。
凉拌菜多数是素的，也有荤的。重点在于调料，沈荷清调好了酱料，其他的几乎是可以任由花老太发挥。
葱姜蒜蓉芝麻酱油醋糖盐加上少许的辣粉，这样调好酱汁，把蔬菜下水捞一遍起来，加入酱汁搅拌即可，花老太在家自己开发出不少的凉拌菜。
凉拌菜花老太可以自己做出来，但另外一个凉皮就需要沈荷清自己来了。夏天除了烧烤，凉皮也是大家多数的选择。
凉皮是面团在水里揉出面筋，揉面的水沉淀得出的面糊，用锅蒸得出来的面皮。
怕花老太记不住，沈荷清还拉着两位妯娌一道，然而第一次凉皮，却是失败了。可就是这样的失败，才让花老太松口气。
因为在花老太眼里，沈荷清是突然变得聪明起来，做肥皂做卤味，都是一遍成功。而这凉皮的失败，就显得她和正常人一样，做事也是会失败的。
第二遍沈荷清才是把凉皮做出来，而后调汁又是拉着几位一起，调出大家都满意的味道才算是成功。
接下来沈荷清把凉拌菜和凉皮的事情就交给花老太了，虽然花老太现在清闲在家，但她每天也还是要去花家小食晃悠几圈的，要坐实她花家小食实际控制人的位置。
花老太晚上就和大头商议改菜单的事情了，降低每日卤味的准备量，在旁边准备上凉拌菜和凉皮，以适应夏季的天气。
花家小食更改菜单之后，瞬间引起了归安县城以读书的学生们为首的小吃风潮。
起先是在几个头的宣传下，部分学生好奇就去买了，然后一传十十传百的，大家伙都知道了。
在炎热的季节里吃上一份酸酸辣辣的凉皮，感觉热气都消除了许多，而平时买卤味的，这会买些凉拌菜回去之后，也是和这季节应景，吃的又不油腻。
花家小食铺子在这夏天成功的改变销售策略之后，又是爆火起来。而姣姣对于这销售情况是不太感兴趣的，她只对吃喝感兴趣。
夏天和饮料是离不开的，而这里没有可乐雪碧，没有了碳酸饮料，夏天的快乐少一半，而如何把这一半补回来呢。
姣姣开始指挥着翠儿在家熬绿豆汤，这是最简单的解暑饮品了。
