第17章 开发新菜 (第2/2页)
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上一次沈荷清买的是做手工皂的药材，而这次是买的是大料，顺路在市场上买了一只鸭，特地买了几节藕，姣姣点名要吃藕片。
卤味的大料就是桂皮香叶草果白芷陈皮加上家里的八角生姜，香料也就是酱油，冰糖，黄酒和大葱。
回家之后把鸭清理好，清水浸泡半个时辰逼出血水，洗干净的鸭货加入盐，黄酒，葱姜腌制半个时辰，中途还需要抓一下翻面，让鸭肉全部腌制到。
腌制好的鸭肉冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，清水冲洗沥干水分。大料用热水冲泡去除杂质和苦味，鸭货连同香料，大料一起放入锅里。
倒入大量的黄酒，加上葱和姜片，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖两炷香的时间，素菜下入锅中翻一翻，均匀上色后继续小火煮半柱香时间，大火收汁挂糖色之后就成功了。
沈荷清分成了两份，一份是加了辣粉的，一份没加。姣姣最先尝味，吧唧吧唧吃了几块藕片之后给她娘竖了一个大拇指。
随后喊花祧和家里做绣活儿的人都来尝尝味，一直给予好评，花祧更是拿着小食盒子，用盘子装了一盘子卤味要送给白夫子尝一下。
这些日子花祧和白夫子也渐渐熟悉起来，这不有了好吃食物，就准备拿去给白夫子下酒。
花祧送去的时候白夫子还没下学，白夫人接过小食盒子连忙自己拿去厨房，把盘子拿出来，一盘子赤红色的卤味冒着诱人的香味。
不禁的让人口齿生津，把卤味倒在自家的盘子上，把花祧的盘子洗干净才放进小食盒子拿给他，也是再三感谢还邀请他在家吃晚餐。
花祧也是连忙以家里人还等着为由，就拿着空的食盒子离开了，他离开的时候私塾那边也差不多下学了，花祧还特地绕路去私塾门口，顺路带着一群头们回家吃好吃的。
虽是带着一群头回来了，但奈何花大伯花二伯和花老爷子和小食摊子都还没回来，一群人就是嗷嗷的叫着香啊真香啊的在院子里等着。
五头是围着自家娘一顿猛夸，沈荷清没忍住就夹一块藕给他了，然后其他几个头又嗷嗷嗷的过来要吃，瞬间藕片已经少了一半。
晚上一大家子尝着新开发的吃食卤味儿又是一阵夸，花老太尝着这卤鸭子，心里想着，以前咋没发现老三媳妇还有这才能，一直藏着挺深的啊。
一家人还热情的要把这个叫花家小卤，上次花家小煮是沈荷清按着关东煮的名字改的，而这次花家小卤就是大伙儿直接按照花家小煮这么名字套下来的。
晚上一家人就敲定小食摊子以后就加上这个卤味，特别是沈荷清说万物皆可卤之后，一家人包括花老爷子和内向温柔的花李氏都星星眼了，仿佛看到了很多银子。
